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| Victoria Banaszak

PAS DE VIN " VIN CHAUD "

L'odeur du vin chaud a quelque chose de festif. En réalité, ce sont les épices du vin chaud qui dégagent cette odeur de Noël. Alors, pourquoi ne pas laisser le vin de côté et essayer notre "vin chaud" sans vin ? Il regorge d'agrumes, de cannelle, d'anis étoilé et de clous de girofle, ainsi que de sirop d'érable et de notre ingrédient vedette, l'APRTF Bitter Apperitif.

Pourquoi nous aimons le "vin chaud" sans vin

Il y a quelque chose d'un peu frustrant dans le fait d'aller à une fête de Noël et de ne se voir proposer que du jus de fruit. Avec toutes les odeurs qui flottent autour, on a envie de s'immerger dans l'atmosphère et de se plonger dans les épices. Ce "vin chaud" sans vin peut être servi comme une alternative sans alcool lors d'une fête de Noël, ou simplement servir ceci à la place du vin chaud pour que tous vos invités puissent en profiter.

Comme pour nos autres recettes de cocktails sans alcool, notre "vin chaud" sans vin conserve l'essence de son homologue alcoolisé. Celui-ci est d'autant plus spécial que nous avons réussi à le créer en utilisant un apéritif amer sans alcool au lieu d'un vin sans alcool. Cela donne une saveur supplémentaire que vous n'obtiendrez pas avec un vin chaud standard. Et c'est délicieux.

Dégustez-le chauffé à feu doux, puis laissez-le reposer pendant que les épices infusent lentement dans votre boisson. Laissez-en une casserole sur une plaque de cuisson tiède pour la soirée, avec une louche à côté, pour que vos invités puissent se servir. N'oubliez pas les garnitures ! Nous vous suggérons un quartier d'orange, un bâton de cannelle et de l'anis étoilé. Vous pouvez aussi le servir dans une tasse et une soucoupe avec un biscuit épicé ou un pain d'épices sur le côté.

No wine mulled wine or non alcoholic "mulled wine" served in a festive mug on a natural log with walnuts beside and a black candle behind

Accords mets et vins pour le "vin chaud" sans alcool

Il existe de nombreux accords délicieux pour le vin chaud, avec ou sans alcool. Nos suggestions étant un peu variées, nous les avons réparties entre salé, sucré et grignotage. Cette boisson polyvalente sera la star du spectacle, quel que soit l'accompagnement que vous déciderez de lui donner.

Salé

Pour les accords salés, vous recherchez des saveurs fortes et riches. Par exemple :

  • Camembert cuit au four ou fondue au fromage
  • Boeuf ou champignons stroganoff
  • Plateau de fromages et de charcuterie

Doux

Vous serez peut-être surpris que nous vous suggérions d'associer une boisson sucrée à un plat sucré. Mais imaginez la scène. Vous vous promenez dans un marché de Noël, avec l'odeur du vin chaud partout. Que pouvez-vous sentir d'autre ? Ces choses, c'est ça. Et ils vont se marier parfaitement avec votre "vin chaud" sans vin.

  • Churros
  • Beignets
  • Chocolat noir
  • Mince pies
  • Gâteau de Noël
  • Pain d'épices
  • Stollen de Noël

Amuse-gueules

Si vous servez du vin chaud lors d'une fête de Noël, vous aurez besoin d'en-cas, de grignotages ou de vol-au-vent. Nous vous recommandons d'accompagner notre "vin chaud" sans alcool :

  • Des mini-tartes au brie et aux canneberges
  • Des pailles de fromage
  • Mini muffins au fromage
  • Mini pizzas
  • Marrons confits
  • Mini-tartes au fromage
  • Bouchées de brownie au chocolat noir
  • Mini pavlovas au chocolat
  • Popcorn sucré et salé

BBC food propose une grande sélection de recettes de canapés de Noël si vous cherchez de l'inspiration.

Ingrédients

  • 300 ml d'apéritif amer Aprtf
  • 40 ml de sirop d'érable
  • Bâton de cannelle
  • 2 Anis étoilés
  • 4 Clous de girofle plantés dans deux quartiers d'orange
  • 1 citron coupé en quatre

Pour garnir :

  • Quartier d'orange
  • Bâton de cannelle
  • Anis étoilé

Méthode

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et faites-les cuire à feu moyen ou doux, à petits frémissements, pendant 10 minutes.
  2. Retirez du feu et laissez les épices infuser dans le "vin chaud" pendant 30 minutes.
  3. Filtrer tous les ingrédients à l'aide d'un tamis.
  4. Servez chaud, garni d'un quartier d'orange, d'un bâton de cannelle et d'une étoile de badiane.


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