Alkoholfreier Wein - ein fesselndes Paradoxon. Wein, das Getränk, das die Götter und Könige jahrhundertelang bevorzugt haben, wird nun ohne Alkoholgehalt angeboten. Das wirft natürlich die Frage auf: "Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?" Können wir weiterhin unsere Gläser Rot-, Weiß- und Roséwein genießen, ohne uns Sorgen über einen Kater oder die schrecklichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu machen?
Überall auf der Welt werden die Menschen immer bewusster, was sie konsumieren. Ob Veganismus oder Nüchternheit - ein achtsamer Lebensstil ist weltweit ein beliebtes Phänomen. So ist es nicht verwunderlich, dass alkoholfreie Weine in aller Munde sind!
Trotz der großen Beliebtheit gibt es immer noch einige Missverständnisse über alkoholfreie Weine. In diesem Blog räumen wir mit 5 der häufigsten Mythen auf, die es gibt.
Was ist alkoholfreier Wein?
Alkoholfreie Getränke wie Spirituosen und Aperitifs wurden von Anfang an populär. Doch der alkoholfreie Wein brauchte eine Weile, um sich zu etablieren. Das lag daran, dass den alkoholfreien Weinen das vollmundige Erlebnis und das Aroma ihrer alkoholhaltigen Pendants fehlte. Doch das Destillationsverfahren hat sich weiterentwickelt und zählt heute zu den beliebtesten alkoholfreien Getränken der Welt.
Begriffe wie alkoholfrei, entalkoholisiert, alkoholfrei und alkoholentfernt werden oft synonym verwendet. Sie sollten jedoch wissen, dass alkoholfreier Wein eher ein allgemeiner Begriff für Weine ist, für die keine vergorenen Trauben verwendet werden. Entalkoholisiert, alkoholfrei und alkoholentfernt werden für Weine verwendet, denen der Alkohol entzogen oder destilliert wurde.
Es kann also sein, dass Sie auf dem Markt auf viele Fälschungen stoßen. Aber genau wie ein Weinliebhaber seine Getränke kennt, können auch Sie den richtigen alkoholfreien Wein anhand der Etiketten, der Zutaten und des Destillationsverfahrens erkennen.
Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?
Es gibt viele Missverständnisse über alkoholfreie Weine, manche glauben, es handele sich um übermäßig gesüßten Traubensaft. Tatsächlich ist alkoholfreier Wein aber zunächst ein normaler Wein. Zum Beispiel werden die Trauben eines Winzers von bestimmten Weinbergen gepflückt und zu (alkoholischem) Wein verarbeitet. Anschließend wird der Wein durch ein schonendes Destillationsverfahren entalkoholisiert.
Brennereien und Erzeuger auf der ganzen Welt verwenden verschiedene Techniken und Technologien, um alkoholfreie Weine herzustellen. Zu den beliebtesten Verfahren gehören die Umkehrosmose, die Methode der umgekehrten Drehkegel und die Vakuumdestillation.
- Umkehrosmose - Hierbei handelt es sich um einen zweistufigen Prozess: Zunächst wird der Wein durch eine Membran im Nanobereich gefiltert, die die Tannine und andere erwünschte Bestandteile vom Wasser und dem alkoholischen Inhalt trennt. Diese Flüssigkeit wird dann destilliert, um den Alkohol zu entfernen. Sobald der Alkohol entfernt ist, wird er wieder mit den Tanninen, Mineralien und anderen Inhaltsstoffen vermischt.
- Vakuumdestillation - Dies ist das gängigste Verfahren, um den Alkoholgehalt von Weinen zu entfernen oder zu senken. Um den Alkohol bei jeder Methode zu entfernen, ist Wärme erforderlich. Das Erhitzen des Weins kann jedoch seinen Geschmack und sein Aroma beeinträchtigen. Deshalb wird der Wein bei diesem Verfahren in eine Druckkammer gegeben und der Luftdruck gesenkt. Dies führt zu einer niedrigeren Siedetemperatur, um den Alkohol zu entfernen.
- Inverted Rotating Cones - Eine der kompliziertesten Methoden der Alkoholentfernung. Sie erfordert drei bis vier Stufen flüchtiger Temperaturen, die auf Geschmack, Inhaltsstoffe, Aroma und Mundgefühl abgestimmt sind. Der Wein wird in rotierende Kegel gefüllt, die die Inhaltsstoffe aufbrechen, und dann wird der alkoholische Inhalt entfernt.
Unabhängig davon, welche Methode zur Herstellung des alkoholfreien Weins gewählt wird, verbleiben Spuren von Alkohol im Endprodukt. Um also Ihre Frage zu beantworten: Die meisten alkoholfreien oder alkoholentzogenen Weine haben einen Alkoholgehalt von 0,5 % oder weniger. Das ist fast dasselbe wie bei Kombucha.
Egal, ob Sie einen Sauvignon Blanc oder einen Chardonnay lieben, wenn Sie versuchen, Abhängigkeit zu vermeiden oder eine gesündere Alternative zu suchen, sind alkoholfreie Weine die beste Wahl für Sie.
5 Mythen über alkoholfreien Wein entlarvt
Alkoholfreie Getränke sind im Kommen - von leicht zu findenden und zugänglichen alkoholfreien Bieren bis hin zu entalkoholisierten Weinen und Prosecco der Spitzenklasse. Und wie jeder andere neue Trend ist auch dieser mit Mythen und Missverständnissen behaftet. Im Folgenden werden die fünf häufigsten Mythen entlarvt:
Mythos 1: Alkoholfreier Wein ist voller Zucker
Dies ist der am weitesten verbreitete Mythos über alkoholfreie Weine, und das ist auch verständlich. Einige der alten alkoholfreien Getränke enthielten oft einen hohen Zuckergehalt. So bestanden einige der ersten Versionen von alkoholfreiem Wein nur aus gesüßtem Traubensaft.
Doch inzwischen haben sich die Industrie für alkoholfreien Wein und das Destillationsverfahren weiterentwickelt. Im Vereinigten Königreich ist Thomson & Scott einer der führenden Hersteller von alkoholreduzierten Weinen. Die Gründerin, Amanda Thomson, hat ihre Marke auf zuckerfreie, vegane und halal-alkoholreduzierte Schaumweine und Prosecco aufgebaut.
In einem ihrer Interviews sagte Thomson: "Ich hatte eine ganz bestimmte Vision. Ich wollte den Zucker aus dem Wein entfernen und seine gesundheitlichen Vorteile hervorheben." Die Marke ist entstanden, weil sie die Welt verändern und den Menschen helfen wollte, gesund zu werden. Da sie mit einem pflanzenbasierten und zuckerfreien Lebensstil aufgewachsen ist, wollte sie eine ähnliche Alternative auch für alkoholfreie Weine.
Ihre alkoholfreie Weinmarke Noughty hat den niedrigsten Zuckergehalt unter den Weinen ihrer Mitstreiter. Der alkoholfreie Chardonnay-Schaumwein von Thomson & Scotts Noughty hat nur 2,9 g/100 ml. In der Schweiz können Sie ihn sich direkt nach Hause liefern lassen und ein monatliches Abonnement von VE Refinery abschliessen.
Mythos 2: Alkoholfreie Weine sind zu teuer
Bei meinen Recherchen zu den Mythen rund um alkoholfreie Getränke habe ich festgestellt, dass die Kostenwahrnehmung oft umstritten ist. Viele glauben, dass alkoholfreie Weine zu teuer und daher nicht so zugänglich sind wie ihre alkoholhaltigen Pendants.
Nun, für dieses Missverständnis gibt es zwei Gründe. Erstens werden alkoholfreie Getränke trotz ihrer wachsenden Beliebtheit immer noch mit Softdrinks, zuckerhaltigen Limonaden und Traubensäften gleichgesetzt. Und diese sind in Anbetracht ihres Nährstoffgehalts und des Verfahrens recht billig. Daher können entalkoholisierte Weine teurer als üblich erscheinen.
Zweitens: das Verfahren zur Herstellung des entalkoholisierten Weins selbst. Die Hersteller stellen den alkoholfreien Wein durch ein schonendes Destillationsverfahren her, bei dem der Alkohol vom Wein getrennt wird. Es werden die gleichen Zutaten verwendet wie bei einem normalen Luxuswein, und das ist auch der Preis, den man dafür zahlt.
Außerdem fand ich es interessant, dass die Getränkepreise oft von der Skalierung abhängig sind. Je mehr man die Marke skaliert und das Produkt verkauft, desto weniger verlangt man. Aus diesem Grund verlangen unabhängige Brauereien oft mehr für ihre handwerklich hergestellten Biere und Getränke. In dem Maße, wie die Nachfrage nach alkoholfreien Weinen steigt, werden die Preise wahrscheinlich auch sinken.
Auch wenn die Kosten exorbitant erscheinen mögen, sollten Sie den Gegenwert bedenken. Sie zahlen für den Genuss desselben hochwertigen Luxusgetränks ohne die negativen Nachwirkungen oder Nebenwirkungen.
Jetzt können Sie ein alkoholfreies Negroni-Sbagliato-Set von Wilfred's in der Schweiz bestellen, aus der exquisiten Kollektion alkoholfreier Getränke von VE Refinery. Zu diesem Set gehört auch eine Flasche Noughty Chardonnay mit Kohlensäure.
Mythos 3: Alkoholfreie Weine sind nur etwas für Menschen, die keinen Alkohol trinken können
Wein ist großartig, wir alle lieben Wein. Aber wir können nicht ignorieren, dass Wein auch unser körperliches und geistiges Wohlbefinden beeinträchtigt. Ob Sie nun eine gesunde Alternative suchen, ein Halal-Getränk oder den neuesten Trend ausprobieren möchten - alkoholfreie Weine sind für alle geeignet. Man muss nicht allergisch gegen Alkohol sein, um ihn zu konsumieren.
Aber es gibt immer noch Missverständnisse darüber, wer alkoholfreie Weine konsumieren kann. Die meisten alkoholfreien Weine werden mit allergenfreien und veganen Zutaten hergestellt. Wenn Sie also mit einer Alkoholallergie zu kämpfen haben, können Sie alkoholfreie Getränke bedenkenlos konsumieren. Probieren Sie die alkoholfreie Spirituose von Feragaia aus der VE Refinery. Er ist vegan, zuckerfrei und allergenfrei.
Alkoholfreie Weine sind auch für schwangere oder stillende Frauen sicher. Schockiert? Nun, es ist wahr. Jetzt müssen Sie sich nicht mehr vor geselligen Zusammenkünften mit Ihren Freunden oder Kollegen scheuen. Tauschen Sie Ihr Getränk einfach gegen ein hohes Glas Noughty-Schaumwein oder stillen Wein aus. Probieren Sie den Noughty Dealcoholized Rosé von VE Refinery.
Die Nüchternheits- und Nüchternheits-Positiv-Bewegung beseitigt allmählich den mit dem Trinken verbundenen Gruppenzwang. In der Schweiz ist Alkohol in Bars und Restaurants immer unbeliebter, selbst bei den Jüngeren. Trends wie der "trockene Januar" machen alkoholfreie Alternativen auf Partys, in Restaurants und sogar bei Firmenveranstaltungen immer willkommener.
Mythos 4: Entalkoholisierte Weine haben keine gesundheitlichen Vorteile
Entgegen der landläufigen Meinung haben alkoholreduzierte Weine mehrere gesundheitliche Vorteile. Der bekannteste gesundheitliche Vorteil eines entalkoholisierten Weins sind die Antioxidantien. Trotz des Destillationsprozesses verliert der Wein seine Antioxidantien nicht.
Alkohol unterbricht unseren Schlafzyklus. Trotz der Vorteile, die ein Schlummertrunk mit sich bringt, beeinträchtigt er unsere Schlafqualität und wir wachen oft mit einem Kater auf. Wenn Sie also weiterhin Ihren Schlummertrunk genießen möchten, ist alkoholfreier Wein ein hervorragender Ersatz. Genießen Sie Ihre Lieblingssorte Rosé oder Sauvignon Blanc und schlafen Sie trotzdem gut.
Ein Glas Rotwein wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Auch ein Glas alkoholfreier Rotwein kann dieselbe Wirkung auf Ihren Cholesterinspiegel haben. Aber denken Sie daran: Mäßigung ist das A und O. Sie können keine Flaschen mit entalkoholisiertem Rotwein trinken, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken.
Alkoholfreie Weine sind eine ausgezeichnete Wahl für Diabetiker. Normale Weine haben nicht nur einen höheren Zuckergehalt, sondern der alkoholische Anteil beeinträchtigt auch die Insulinausschüttung. Bei entalkoholisierten Weinen hingegen ist er nicht nur alkoholfrei, sondern auch zuckerfrei. Er ist also ein perfektes Getränk für alle, die an Diabetes leiden oder ein hohes Risiko dafür haben.
Und schließlich haben alkoholfreie Weine in der Regel weniger Kalorien und Kohlenhydrate pro Glas. Während ein typisches Glas Wein fast 130 Kalorien hat, sind es beim Noughty Chardonnay nur 14. Damit ist er das perfekte Getränk für den Sonntagsbrunch und die Zeit nach der Arbeit.
Mythos 5: Alkoholfreie Getränke sind langweilig
Alkoholische Getränke sind alles andere als langweilig. Ob eine Skinny Margarita, ein Negroni Sbagliato oder ein einfacher Gin & Tonic - es gibt sie alle auch in einer alkoholfreien Version. Und das, ohne den Geschmack und das Erlebnis zu beeinträchtigen.
Ersetzen Sie den Gin in Ihrem Gin & Tonic durch ein pflanzliches und alkoholfreies Getränk von Pentire Adrift. Oder bestellen Sie den Pentire Margarita Pre-Mix, um die DIY-Version einer Skinny Margarita direkt zu Hause herzustellen.
Alkoholfreie Menükombinationen sind der neueste Trend in allen gehobenen Restaurants. Egal, ob es sich um Ihren Lieblingskäse, Ihre Lieblingsvorspeise, Ihr Lieblingsfleisch oder Ihre Lieblingsschokolade handelt, Weinexperten haben den perfekten alkoholfreien Wein dazu gefunden.
Die wachsende Beliebtheit ist auch auf die Prominenten zurückzuführen, die ihren nüchternen und alkoholfreien Lebensstil propagieren, wie Tom Holland und Bella Hadid. Auch die Popsängerin Katy Perry brachte ihre eigene alkoholfreie Weinmarke auf den Markt.
Eine achtsame und bewusste Lebensweise entstigmatisiert allmählich die individuelle Entscheidung, keinen Alkohol zu trinken. Anstatt den Druck von Gleichaltrigen und der Gesellschaft zu erhöhen, entstigmatisiert es die gesellschaftliche Abhängigkeit von Alkohol. Und sowohl die jüngere als auch die ältere Generation machen sich das zunutze.
Bei VE Refinery finden Sie ein breites Sortiment an alkoholfreien Getränken
Der Markt für alkoholfreie Getränke befindet sich in der Schweiz in einem regelrechten Boom. Doch der Zugang zu Luxus- und Premium-Weinen ohne Alkohol ist nach wie vor beschränkt.
Aus diesem Grund hat Victoria Banaszak, die Gründerin von VE Refinery, eine Partnerschaft mit einigen der besten Hersteller alkoholfreier Getränke in Großbritannien geschlossen. Von den Weinen von Thomson & Scott bis zu den alkoholfreien Spirituosen von Feragia können Sie sich alles liefern lassen, ohne bürokratische Hürden überwinden zu müssen.
Von schäumenden Tees bis hin zu Schaumweinen und Gin-Alternativen finden Sie alles bei VE Refinery. Mittlerweile beliefern sie auch Detailhandelsgeschäfte wie Landolt Weine, Food Market Jelmoli, Farmy, Weber Vonesch und Vogelsanger Weine.
Egal, ob Sie Ihre Palette erweitern wollen oder sich für einen nüchternen Lebensstil entschieden haben: Experimentieren Sie mit dem grossartigen Angebot an hochwertigen alkoholfreien Getränken. Finden Sie heraus, was am besten zu Ihnen passt, und Sie müssen sich nie wieder Sorgen um einen Kater machen.
Über die Autorin
Akansha Bagchi ist eine dynamische digitale Autorin, die ihre Leidenschaft für geistige Gesundheit, einen achtsamen Lebensstil und innovative kulinarische Erfahrungen in fesselnde Worte fasst. Mit ihrem Gespür für Kreativität erstellt sie nicht nur fesselnde Inhalte, sondern zeichnet sich auch als LinkedIn-Strategin und versierte Ghostwriterin aus. Ihre Worte informieren nicht nur, sondern inspirieren auch und machen sie zu einer wahren Meisterin des vielseitigen und lebendigen Geschichtenerzählens.