Was steckt eigentlich in deinen Lebensmitteln? Und welche Auswirkungen hat es auf die Umwelt?
IDas Interesse an der Herkunft und den Auswirkungen unserer Lebensmittel auf die Umwelt scheint auf einem Allzeithoch zu sein. Eine wachsende Zahl kleiner und mittlerer Unternehmen ist stolz auf seine sauberere Lieferketten und bietet volle Transparenz darüber, was in die Körper der Verbraucher gelangt.
Eine kürzlich von Edelman fdurchgeführte Studie ergab, dass das Vertrauen in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den letzten Jahren abgenommen hat, wobei 25 % der befragten Länder angaben, dass sie ihren Regierungen nicht vertrauen, ihnen sichere Lebensmitteloptionen anzubieten.
Der größte Vertrauensverlust zwischen 2020 und 2021 war in der Brauindustrie zu verzeichnen, obwohl den Herstellern von Lebensmittelzusatzstoffen bei den Verbrauchern nach wie vor das geringste Vertrauen entgegengebracht wird.
Die stärkere Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz und Rechenschaftspflicht von Unternehmen ist einer der Hauptgründe für die Entstehung neuer Unternehmen, die den Status quo in Frage stellen.
Ein Beispiel ist der in der Schweiz ansässige Anbieter von veganen Kochsets VE CookEin weiteres Beispiel sind Thomson and Scott Noughty alkoholfreie Bio-Schaumweine die sich für Wahrheit und Transparenz einsetzen. Als Unternehmen ist Thomson & Scott führend in der Forderung, dass die Weinindustrie sowohl in Bezug auf die Etikettierung als auch in Bezug auf das, was in die Flasche kommt, transparenter wird..
Dieser neue Trend der Unternehmensgründungen ist nicht unbemerkt geblieben. Thomson und Scott Noughty haben auch den Status der B Corporation erhalten, was die Gewinnbilanz mit Absicht hervorhebt, mit dem Ziel, Menschen und den Planeten zu unterstützen. Immer mehr Unternehmen bemühen sich, die gleichen Werte zu vertreten und einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft insgesamt auszuüben..
Leider bleiben die Verpackungs- und Versandprozesse einer der herausforderndsten Teile bei der Schaffung einer vollständig grünen Lieferkette. Selbst wenn man sich für vollständig recycelbare und abbaubare Materialien entscheiden, ist es immer noch nicht einfach, die Verwendung von Kunststoff oder CO2-Emissionen zu vermeiden, wenn man Materialien von den Bauernhöfen zu einem Lager und auf den Esstisch des Verbrauchers bringt.
Wie geht man also mit CO2-Emissionen und Plastikverbrauch um, wenn nur wenige geeignete Ersatzstoffe verfügbar sind?
Eine Standardlösung besteht darin, dass Unternehmen und Einzelpersonen an Organisationen wie Almighty Tree Switzerland spenden, um die CO2-Emissionen auszugleichen und das Wohlergehen unseres Ökosystems zu unterstützen. In ähnlicher Weise sponsert VE Cook Initiativen in den am stärksten von der Kunststoffproduktion betroffenen Ländern, zum Beispiel Indonesien und den Philippinen, um dabei zu helfen, Kunststoffe zu recyceln und zu sammeln, bevor sie den Ozean erreichen. Selbst wenn Unternehmen nicht alle Teile ihrer Lieferkette kontrollieren können, können sie sich bemühen, Operationen zu finanzieren, die eine sauberere Umwelt unterstützen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lebensmittelsicherheit und Transparenz in der Lieferkette schnell zu einem Schlagwort in der Lebensmittel- und Getränkebranche geworden sind. Daher bleibt die Frage, wird sich die Branche in den folgenden Jahren anpassen und wer wird den Wandel hin zu einem nachhaltigeren Verhalten anführen?
Viel hängt vom Druck der Verbraucher ab, und kleine Unternehmen haben dazu beigetragen, dass diese Stimmen Gehör finden. Auch wenn noch ein langer Weg vor uns liegt, leuchtet am Horizont bereits ein Hoffnungsschimmer.