In der Nähe des Meeres hergestellt. Der Lapsang-Sirup bringt einen Hauch von Rauch.
Zutaten
50ml Pentire Adift
25ml frischer Zitronensaft
*20ml Lapsang Souchong Teesirup/ Zuckersirup wenn Sie
bevorzugen
1 Eiweiß/ 25ml Aquafaba
3 Lorbeerblätter
Garnierung
Ein einzelnes Lorbeerblatt
Zubereitung
Geben Sie die Zutaten zusammen mit 2 Lorbeerblättern (1 bleibt zum Garnieren übrig) in einen Cocktailshaker und schütteln Sie kräftig. Dies wird als Dry Shaking bezeichnet.
Anschließend Eis hinzufügen und erneut kräftig schütteln. Durch ein Weißdornsieb in ein gekühltes Glas abseihen und mit dem restlichen Lorbeerblatt garnieren.
*Lapsang Souchong Teesirup
400 g Streuzucker
200 ml Lapsang-Souchong-Tee. Verwenden Sie 2 Teebeutel für den
Aufguss.
Mischen Sie zwei Teile Streuzucker mit einem Teil Wasser, da er etwas dicker ist und weniger Volumen im Getränk einnimmt.
Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf
bei schwacher Hitze. Seien Sie vorsichtig - die Mischung sollte nicht köcheln, da dadurch Aromen in den Sirup gelangen.
Sie werden feststellen, dass sich der Zucker auflöst und der Sirup klarer wird. Sobald dies der Fall ist, nehmen Sie ihn vom Herd. Im Kühlschrank kann er bis zu 2-3 Wochen aufbewahrt werden.
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