Nach einem Rezept, das im Paul Ainsworth serviert wurde
Zutaten
50ml Pentire Seaward
25ml Grapefruitsirup*
25ml Limettensaft
25ml frischer Grapefruitsaft
Soda zum Abschmecken
Prise kornisches Meersalz
Grapefruitstückchen zum Garnieren
*Zu gleichen Teilen Streuzucker und frischer Grapefruitsaft (als Zuckerersatz können Sie Honig oder Agave verwenden).
Garnierung
Scheibe Grapefruit
Methode
Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen, Pentire, Grapefruit
Sirup, Grapefruitsaft, Limettensaft und eine Prise Salz einfüllen und mit
Soda auffüllen. Umrühren und mit der Grapefruitspalte garnieren.
*Grapefruitsirup Methode
400 g Streuzucker
200 ml frischer Grapefruitsaft, abgeseiht.
Zwei Teile Puderzucker mit einem Teil Saft mischen, da er etwas dicker ist und weniger Volumen im Getränk einnimmt. Geben Sie den Zucker und den Saft in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Seien Sie vorsichtig - die Mischung sollte nicht köcheln, da dadurch Aromen in den Sirup gelangen. Sie werden feststellen, dass sich der Zucker auflöst und der Sirup klarer wird. Sobald dies der Fall ist, nehmen Sie ihn vom Herd. Im Kühlschrank kann er bis zu 2-3 Wochen aufbewahrt werden.
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