Alors que le mois d'octobre marque la transition entre les vestiges chauds de l'été et le temps plus froid, le mois de novembre annonce des températures inférieures à zéro en Suisse. Le pumpkin spice latte ordinaire n'est pas à la hauteur de cette transformation saisonnière. Les boissons sans alcool et les cocktails sans alcool permettent de satisfaire le besoin de boissons fraîches et réchauffantes.
Avantages des boissons sans alcool pour l'automne
À l'approche des fêtes de fin d'année, il y a toujours un risque d'abuser de l'alcool. Les nuits plus longues et les soirées alcoolisées sont une combinaison mortelle. Les températures glaciales et le stress des fêtes de fin d'année ne font qu'aggraver la situation. Si vous pensez que votre consommation d'alcool devient incontrôlable, vous avez probablement raison.
C'est pourquoi l'automne est le moment idéal pour explorer le mode de vie sobre et curieux. Laissez-vous tenter par des boissons et des cocktails sans alcool sans vous soucier de la gueule de bois, du brouillard cérébral et de la perte de productivité. Sirotez une tasse de vin chaud sans alcool avant de vous coucher et dormez bien chaque nuit.
Qu'est-ce que le mois de novembre sans alcool ?
Le concept du mois de novembre sans alcool n'est pas nouveau. Depuis des décennies, les gens s'abstiennent de consommer de l'alcool en prévision des fêtes de fin d'année. L'objectif est de cesser de consommer de l'alcool pendant 30 jours afin d'observer l'impact de l'alcool sur le corps et l'esprit.
Si vous voulez vous faciliter la tâche, essayez de planifier à l'avance. Anticipez vos envies en faisant des réserves de boissons non alcoolisées. Si les fêtes vous tentent, restez chez vous avec vos amis et organisez une réunion sans alcool. N'oubliez pas que l'objectif est de vous concentrer sur votre santé tout en vous amusant !
Faut-il y penser ?
Apprenez à reconnaître les signes indiquant que vous devriez revoir votre approche de la consommation d'alcool. Le plus important est la perte de mémoire, c'est-à-dire le fait de ne plus se souvenir des événements après avoir bu. La perte d'une grande partie de la mémoire est souvent un signe révélateur d'une consommation problématique d'alcool.
Les épisodes de beuverie sont un autre signe que vous devriez envisager de vous abstenir de boire. L'alcool est également un irritant pour la muqueuse de l'estomac. Au bout de deux semaines, vous constaterez une amélioration significative des reflux gastriques. À l'approche de la quatrième semaine, votre fonction hépatique pourrait s'améliorer. Cela signifie que votre foie peut donner la priorité à des tâches cruciales telles que le métabolisme des graisses et l'élimination des toxines dans votre corps.
Mais n'oubliez pas que ce défi n'est pas réservé aux personnes ayant des habitudes de consommation d'alcool problématiques. Toute personne curieuse de ne pas boire peut également y participer et profiter du bonheur d'une vie sans alcool.
Boissons sans alcool à commander pendant le mois de novembre sobre
L'automne est une période magique. L'air vif, les couleurs vives et les saveurs chaudes le rendent riche et lui donnent du caractère. C'est pourquoi la plupart des boissons d'automne utilisent des boissons robustes et complexes comme le rhum épicé, les liqueurs infusées aux fruits et les spiritueux vieillis.
Mais ne vous sentez pas exclu si vous envisagez de boire de manière réfléchie. Il existe des tonnes de boissons automnales sans alcool que vous adorerez. Du vin chaud sans alcool au 75 d'automne, ces boissons vous réchaufferont et vous rassasieront.
Découvrez ici des boissons automnales créatives sans alcool en utilisant les vins, spiritueux et thés fermentés sans alcool exceptionnels de VE Refinery.
1. Vin chaud vierge
Rien de tel qu'une tasse de vin chaud fumant par une froide soirée d'automne pour se réchauffer. C'est le compagnon incomparable des journées chaudes et douillettes où l'on a envie de se blottir dans le canapé avec son livre ou sa personne préférée.
Et si vous souhaitez contrôler votre consommation d'alcool ou si vous ne l'aimez pas, la variante sans alcool est faite pour vous. Utilisez le Rouge désalcoolisé de Thomson & Scott Noughty pour un parfait remontant.
Ingrédients :
- 50 ml de vin rouge
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 4 clous de girofle
- 3 grains de poivre noir
- Orange fraîchement coupée en tranches
- Jus de pomme
- Sucre (facultatif)
Méthode de préparation :
Verser le vin rouge, le jus de pomme, le sucre et les épices entières dans une mijoteuse. Si vous souhaitez donner un coup de fouet supplémentaire à votre vin, ajoutez quelques bâtons de cannelle et de clou de girofle, ainsi que de la cardamone, de la muscade et un peu de gingembre. Ajoutez enfin les mûres et le jus de pomme. N'oubliez pas de ne pas faire bouillir les épices et de laisser la cocotte cuire à la vapeur progressivement.
Le fromage salé et crémeux se marie à merveille avec un vin chaud épicé ! Les fruits à coque se marient également très bien ; essayez les fruits à coque rôtis au miel, aux herbes ou au barbecue. La douceur des biscuits de pain d'épices se marie bien avec le vin épicé.
2. Mimosa au cidre de pomme
Par une fraîche matinée d'automne, lorsque vous avez envie de quelque chose d'épicé, un mimosa aux agrumes et aux bulles ne suffit pas. Lorsque l'air se rafraîchit, vous avez besoin de quelque chose qui vous réchauffe de l'intérieur.
Remplacez le mimosa classique par un mimosa au cidre de pomme sans alcool lors de votre prochain brunch dominical, à l'occasion du mois de novembre sans alcool. Vous pouvez utiliser le Chardonnay pétillant de Thomson & Scott Noughty pour réaliser cette recette facile.
Ingrédients :
- Cidre de pomme sans alcool (ou jus de pomme fraîchement pressé)
- Vin mousseux sans alcool
- Tranches de pommes (facultatif)
- Sucre à la cannelle (facultatif)
Méthode :
Décorez les flûtes à champagne avec du sucre à la cannelle sur les bords pour donner un coup de fouet. Remplissez les flûtes à champagne au ¼ avec du cidre de pomme (ou du jus) et complétez avec le Chardonnay pétillant de Noughty. Vous pouvez arroser d'un peu de sauce caramel avant de verser les ingrédients dans les flûtes pour une expérience automnale plus authentique. Décorez avec des pommes croquantes avant de servir.
Le mimosa au cidre de pomme s'accorde parfaitement avec les crêpes, le bacon et les œufs. Servez-les avec des gaufres au beurre arrosées de miel pour le meilleur menu de brunch ! Pour rester fidèle au thème de l'automne, vous pouvez également servir des crêpes aux pommes et des frittatas de patates douces.
3. Le lait de poule végétalien spécial automne
Le lait de poule est devenu synonyme de fêtes de fin d'année, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas déguster votre boisson préférée en automne. Surtout si vous préférez une version végétalienne et sans alcool à celle du commerce. Remplacez le brandy, le rhum brun ou le cognac du lait de poule par l'alcool écossais sans alcool de Feragaia pour un lait de poule végétalien parfait.
Ingrédients :
- 50 grammes de noix de cajou trempées dans l'eau pendant une nuit
- 300 ml de lait d'avoine
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- Une pincée de vanille en poudre
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 ml d'eau-de-vie sans alcool Feragaia
Méthode :
Mettre tous les ingrédients, à l'exception de l'alcool, dans un mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Verser doucement le Feragaia dans le mélange lisse et remuer à l'aide d'une cuillère à soupe. Une fois prêt, versez-le dans un verre à vin français et servez-le froid à vos invités. Si vous l'aimez chaud, faites-le chauffer doucement dans une poêle avant d'ajouter l'alcool. Garnissez-le d'un bâton de cannelle avant de le servir.
Lorsque vous associez des plats au lait de poule végétalien, essayez de compléter sa texture crémeuse et sa saveur sucrée. Les champignons rôtis et les fromages à pâte molle conviennent bien aux options salées, tandis que les biscuits au pain d'épices et les poudings au pain sont de délicieux desserts à associer à cette boisson.
4. L'automne 75
Le mois de novembre sans alcool est l'occasion idéale d'essayer le French 75 sans alcool, mais avec une petite touche. Remplacez le gin et le champagne par des produits sans alcool et dégustez votre cocktail préféré à tout moment de la journée sans compromettre votre santé. Adaptez cette boisson à l'automne et ajoutez une nouvelle couche de saveurs acidulées et fruitées. Découvrez comment faire ici.
Ingrédients :
- 5 tasses de raisins Concord (avec ou sans les tiges)
- 1 citron
- 50 ml de Pentire Adrift
- 25 ml de jus de citron frais
- 20ml de sirop simple
- 3 glaçons
- Chardonnay mousseux sans alcool Thomson & Scott
Méthode :
Réduire les raisins en purée dans un mixeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des morceaux de peau dans le mélange. Passer le mélange dans une passoire à mailles fines pour en extraire tout le jus. Ajoutez ¼ de cuillère à café de jus de citron et mettez le tout au réfrigérateur pour plus tard.
Pour le cocktail, mettez la purée, le Pentire Adrift (gin sans alcool), le jus de citron, le sirop simple et de la glace dans un shaker. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid. Filtrer dans une flûte à champagne et compléter avec le Chardonnay pétillant de Thomson & Scott Noughty's.
Les fruits et les viandes se marient exceptionnellement bien avec cette nouvelle version du classique français. Essayez les figues et le prosciutto avec le Fall 75 lors de votre prochain dîner. Vous pouvez également le servir avec des amuse-gueules classiques comme des noix grillées et épicées, des bâtonnets de fromage et des olives.
5. Sangria sobre
La sangria est l'un des plats préférés des amateurs de vin tout au long de l'année. Douce et fruitée, elle se marie à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un barbecue ou d'un brunch. Et si vous voulez ajouter une touche sans alcool à votre boisson préférée, remplacez le vin normal par le Noughty Rouge désalcoolisé de Thomson & Scott.
Le Noughty Rouge est un vin rouge désalcoolisé qui offre tous les bienfaits et les délices de la boisson, sans la gueule de bois et le cerveau embrumé du lendemain. Vous êtes en train d'explorer le mois de novembre sans alcool ou d'essayer un nouveau régime ? Noughty Rouge vous soutient, avec seulement 14 calories par verre.
Ingrédients :
- 120 ml de vin rouge sans alcool
- Fruits coupés en morceaux (pommes, mandarines, oranges sanguines, fraises et pêches)
- Tranches d'agrumes frais (facultatif)
Méthode de préparation :
Versez les fruits coupés dans un pichet ou une carafe et versez le Noughty Rouge sans alcool. Vous pouvez mélanger les fruits délicatement pour libérer les jus et faire circuler la saveur. Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir frais à vos invités. Pour une infusion optimale, nous vous conseillons de la laisser infuser pendant au moins 3 à 4 heures. N'hésitez pas à ajouter des tranches d'agrumes fraîches en guise de garniture si vous le souhaitez.
Les fromages se marient bien avec la sangria, surtout les fromages terreux comme le bleu, le stilton, le gorgonzola et le parmesan. Pour un mariage délicieux, pensez à servir de la charcuterie, du guacamole et des pains pita avec des trempettes. N'oubliez pas de compenser la douceur de la boisson par des saveurs salées.
6. Spritz au romarin
Le spritz au romarin offre une touche chaleureuse et automnale au traditionnel spritz aux agrumes. Mettez en valeur les saveurs saisonnières en incorporant du romarin, de l'orange sanguine et du cidre de pomme. Pour un rassemblement sans alcool, remplacez l'Aperol et le champagne par le Pentire Adrift et l'apéritif Wilfred's.
L'apéritif de Wilfred, avec ses notes d'orange amère, de romarin, de clou de girofle et de rhubarbe, est une boisson sans alcool idéale pour l'automne. Son goût est encore rehaussé par l'ajout de romarin et d'orange sanguine. Les notes citriques du Pentire Adrift apportent une touche de fraîcheur à cette concoction soigneusement élaborée.
Ingrédients :
- 25 ml de Pentire Adrift
- 50 ml d'apéritif Wilfred's
- 100 ml d'eau tonique de qualité supérieure
- 4 branches de romarin
- 60 ml de jus d'orange sanguine
- 60 ml de cidre de pommes sans alcool
Méthode :
Dans un shaker, ajouter les branches de romarin, le jus d'orange sanguine, le cidre de pomme, le Pentire Adrift et l'apéritif Wilfred's. Mélangez légèrement les ingrédients pour libérer les arômes. Ajoutez des glaçons dans le shaker et secouez bien pendant 30 secondes. Une fois la boisson refroidie, la verser dans un verre à vin, l'arroser d'eau tonique et la décorer d'un brin de romarin avant de la servir.
Les raviolis aux épinards et à la ricotta se marient parfaitement avec cette boisson. Le goût de noisette de la ricotta fraîche complète agréablement la boisson non alcoolisée. Évitez de servir des produits aux saveurs fortes, comme le stilton ou le fromage bleu, car ils peuvent facilement dominer le plat. Un gâteau au fromage au fruit de la passion et à la pêche se marie également bien avec cette boisson légère.
7. Le mule londonien au gingembre
Le gingembre est l'épice automnale idéale à ajouter à vos boissons ou à vos plats. Qu'il s'agisse d'un biscuit au pain d'épices ou d'un London Mule au gingembre, sa saveur piquante ajoute rapidement une couche de piquant aux saveurs sucrées et salées. Ce cocktail infusé à la bière de gingembre est donc parfait pour les soirées d'automne.
La variante sans alcool de ce cocktail est réalisée avec l'apéritif Wilfred's, dont le goût est légèrement doux-amer. L'infusion naturelle de clous de girofle, de rhubarbe, d'oranges amères et de romarin rehausse les saveurs automnales.
Ingrédients :
- 50 ml d'apéritif Wilfred's
- 100 ml de bière au gingembre
- Citron vert frais, quartier de citron vert
- Tranches de gingembre
Méthode :
Remplir un verre Collins de glace, puis verser l'apéritif et la bière de gingembre. Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère de bar et ajouter un filet de citron vert frais. Décorez avec un quartier de citron vert et des tranches de gingembre avant de servir.
La bière de gingembre piquante se marie à merveille avec des macarons légers à la noix de coco ou un cheesecake à la pina colada. Ces desserts aériens s'accordent parfaitement avec cette boisson d'inspiration automnale. Pour une option salée, pensez à l'associer à une salade de mozzarella, de tomates et de basilic ou à des coquilles Saint-Jacques au beurre d'ail et de citron - deux excellents choix pour équilibrer les saveurs de la boisson.
8. Rhum sour à l'orange
Le rhum sour à l'orange est une boisson idéale pour l'automne. Contrairement au daiquiri, il utilise du rhum brun, épicé et ambré, du citron vert et des oranges. Les saveurs acidulées et sucrées de l'orange sanguine créent une concoction impeccable pour les froides nuits d'automne.
Pour cette boisson, vous pouvez utiliser l'apéritif doux-amer Wilfred's ou le spiritueux écossais sans alcool complexe et herbacé Feragaia. La douceur des fruits équilibre bien les tons chauds et légèrement amers de ces boissons.
Ingrédients :
- 75 ml de Wilfred's Aperitif ou de Feragaia
- 25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
- 25 ml d'orange sanguine fraîchement pressée
- 25 ml d'Aquafaba (alternative au blanc d'œuf)
Méthode :
Dans un shaker, ajouter la boisson sans alcool, les jus de citron vert et d'orange sanguine, l'Aquafaba ou les blancs d'œufs et de la glace. Secouez la boisson jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et fraîche. Filtrez dans un verre et décorez avec une orange sanguine fraîche.
Éloignez-vous des snacks de bar classiques et servez des plats qui réchauffent l'âme comme la paella et les fajitas avec cette boisson. Terminez le repas par un pudding collant au gingembre ou par des biscuits au pain d'épices, le grand favori de l'automne.
9. Mojito à la rose et à la menthe sans alcool
Quand on pense aux boissons automnales, le mojito est la dernière chose à laquelle on pense. Même s'il s'agit d'un favori, on y réfléchit à deux fois avant de le préparer. C'est pourquoi nous l'avons adapté à l'automne.
Célébrez le mois de novembre sans alcool et découvrez un mode de vie sobre et curieux avec un mojito à la menthe et à la rose. Pour plus de chaleur, ajoutez une touche de miel et de cidre de pomme à votre boisson préférée.
Ingrédients :
- 125 ml de rosé pétillant
- 1 citron vert
- 1 brin de menthe
- 20 ml de miel
Méthode :
Mélanger les quartiers de citron vert et les feuilles de menthe dans un grand verre. Verser le rosé pétillant et le miel dans le verre. Pour une touche automnale supplémentaire, vous pouvez également ajouter du cidre de pomme à cette boisson. Remplissez ensuite le verre jusqu'en haut avec de la glace pilée et remuez délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe. Décorez d'une roue de citron vert ou d'un brin de menthe, et servez !
Lorsque vous dégustez un mojito au cidre de pomme, pensez à servir des plats grillés tels que du poulet, des côtes de porc et des légumes. Les salades fraîches comme la pastèque et la feta peuvent également compléter agréablement les notes chaudes du cidre de pomme. Pour un mojito à la menthe rose, des ananas carbonisés assaisonnés de piment et de citron constituent une excellente combinaison savoureuse.
10. Negroni épicé Sbagliato
Un "Negroni Sbagliato avec du Prosecco" est la boisson préférée de TikTok en 2023. Elle est choisie par le "véritable héritier du trône (de fer)". Si vous vous préparez à un marathon de la Maison du dragon avec vos plus proches alliés, pourquoi ne pas prêter allégeance à la reine avec un negroni épicé ?
Mais nous comprenons que, contrairement à la reine, vous avez un travail à faire le lendemain et qu'une gueule de bois n'est pas le partenaire idéal pour se réveiller. Remplacez donc le prosecco par un apéritif sans alcool et un vin pétillant, et vous serez prêt à conquérir la journée.
Ingrédients :
- 50 ml de Pentire Coastal Spritz
- 20 ml de sirop de cannelle
- 2 traits de bitters sans alcool
- Champagne sans alcool - nous adorons le Thomson & Scott Noughty Sparkling Chardonnay
- Écorce d'orange et bâton de cannelle
Méthode :
Dans un verre Old Fashioned, ajoutez les ingrédients lentement et ajoutez le champagne pétillant en dernier. Remuer délicatement avec une cuillère à soupe pour bien mélanger les ingrédients. Décorer avec un zeste d'orange et un bâton de cannelle. Pour rehausser l'expérience automnale, carboniser le bâton de cannelle à l'aide d'un chalumeau avant de servir.
Un Negroni Sbagliato épicé est une boisson élégante et haut de gamme. Les accords avec les mets doivent donc être tout aussi somptueux et délicieux. Par exemple, un crostini au jambon français et à la poire, arrosé de miel de truffe, complétera bien ses saveurs subtiles. Équilibrez la richesse du vermouth avec une salade de tomates balsamiques et de pêches mûres, accompagnée de fromage de chèvre pour un contraste délicieux.
Vive l'automne sobre avec VE Refinery
Que vous vous lassiez des mêmes boissons ou que vous exploriez la consommation réfléchie, le mois de novembre sans alcool est le moment idéal pour essayer des boissons et des cocktails sans alcool. Savourez les saveurs complexes d'un vin chaud vierge, d'un mimosa au cidre de pomme ou d'une orange sanguine acidulée. Infusez le goût de l'automne avec vos boissons sans alcool préférées, sans l'alcool.
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