Les amateurs de vin seront ravis d'apprendre que Thomson & Scott Noughty élargit sa gamme en Suisse. Nous proposons désormais le rosé désalcoolisé et le blanc désalcoolisé. Ces deux vins tranquilles complètent notre offre de boissons sans alcool Noughty avec leurs homologues rouge, rosé pétillant bio et chardonnay pétillant bio. Nous jetons un coup d'œil à ces deux nouveaux produits, à la gamme dans son ensemble et à la façon dont les vins sans alcool de Noughty changent la façon dont nous buvons ici en Suisse.
Noughty Still Blanc
Ce délicieux Chenin Chardonnay tranquille a été élaboré en Afrique du Sud. Créé à partir de raisins cultivés dans des vignobles de terres arides du Cap-Occidental, ce vin se compose de 55% de Chenin blanc et de 45% de Chardonnay.
Les vignobles stratégiquement placés sont plantés sur des pentes orientées au sud-ouest. Cela leur permet de capter la brise fraîche qui souffle de l'océan Atlantique ainsi que le courant froid de Benguela. Ces conditions, combinées à un sol bien drainant, riche en argile et constitué de granit décomposé, confèrent aux raisins une saveur unique et distinctive.
Une fois cueillis, les raisins Chenin et Chardonnay sont fermentés à 14-15 degrés pendant 14 jours. La manipulation réductrice permet de conserver le fruité et d'éviter l'oxydation. Le vin est ensuite laissé sur les lies pendant deux mois pour en accroître la complexité.
Comme pour tous les vins Thomson & Scott Noughty, les clients peuvent être assurés que le processus de désalcoolisation soigneux permet de préserver la saveur, la couleur et le corps. Le blanc désalcoolisé est délicatement filé à l'aide de la technologie des cônes, sous vide et à basse température. À la fin du processus, ce vin à 0,5 % d'alcool a le même goût que son homologue alcoolisé.
Conseil de dégustation
Pour préparer un long drink pour les soirées d'été, vous ne pouvez pas vous tromper avec un spritzer de vin blanc. Faites refroidir votre Noughty blanc désalcoolisé au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis versez-le dans un long verre avec des glaçons, en le remplissant juste à la moitié de sa contenance. Complétez avec de l'eau gazeuse selon votre goût avant de garnir le verre d'une tranche de citron frais. Vous préférez une boisson plus sucrée ? Complétez avec de la limonade au lieu de l'eau gazeuse.
Si vous vous demandez avec quel plat accompagner ce vin, considérez-le simplement comme un vin blanc ordinaire. Après tout, la saveur est la même. Pensez à des plats de poisson légers, à des currys thaïlandais et à une tarte au fromage de chèvre. Essayez d'éviter les saveurs trop prononcées, comme les fromages bleus forts.
Rosé sans alcool Noughty
Ce rosé sud-africain de style provençal contient moins de 0,5 % d'alcool. Comme le blanc désalcoolisé, le rosé de Noughty est produit à partir de raisins provenant de vignobles cultivés dans les terres arides du Cap-Occidental. Attendez-vous à un maximum de saveur et de fruité grâce à l'élimination minutieuse de l'alcool qui ne dénature pas le goût du vin.
Le rosé désalcoolisé de Noughty incorpore la couleur des peaux de raisin. Mais comme pour tous les rosés, l'inclusion de la peau n'est pas suffisante pour produire la profondeur de couleur que l'on attend d'un vin rouge. Ce rosé est obtenu grâce à un processus de fermentation plus court, ce qui lui permet de développer sa couleur rose classique.
Comme tout rosé de bonne qualité, vous retrouverez des notes fruitées équilibrées par une bonne acidité. Saviez-vous que le rosé présente certains avantages pour la santé ? On pense qu'il fournit des antioxydants, qu'il réduit le cholestérol et qu'il diminue même le risque de cancer. Même avec de l'alcool, le rosé est une alternative moins calorique que d'autres boissons. Avec seulement 14 calories par 100 ml et seulement 2,5 grammes de sucre résiduel, c'est une alternative plus saine à un verre de vin ordinaire.
Suggestions de portions
Il y a de fortes chances que vous souhaitiez simplement déguster ce rosé désalcoolisé tel quel. Après tout, vous attendez probablement depuis longtemps qu'un rosé tranquille sans alcool débarque en Suisse, je sais que c'est mon cas ! Mais si vous souhaitez l'utiliser comme base de cocktail, permettez-moi de vous suggérer quelque chose de très simple.
La limonade rosée est un long drink simple mais efficace. Prenez un grand verre et mettez-y trois glaçons et trois framboises congelées. Remplissez-le à moitié de rosé et complétez avec de la limonade selon votre goût. Bien qu'il soit toujours préférable d'utiliser votre limonade préférée, ce cocktail rosé facile à préparer est particulièrement savoureux lorsqu'il est préparé avec une limonade citronnée comme Elmer Citro. N'oubliez pas de décorer avec une tranche de citron avant de servir.
En termes d'accords culinaires, le rosé désalcoolisé de Noughty se déguste comme n'importe quel autre rosé. Pensez aux fromages à pâte molle, à l'houmous, aux pains plats et aux planches de charcuterie. Les currys doux et crémeux lui conviennent également. Si vous le dégustez au dessert, pensez aux fruits d'été ou à tout ce qui est chocolaté.
La gamme de vins désalcoolisés Noughty en Suisse
L'introduction du blanc et du rosé désalcoolisés Noughty complète la collection de vins Thomson & Scott's en Suisse. Les vins suivants sont désormais disponibles à la vente sur le site de la Raffinerie VE :
- Rouge désalcoolisé
- Rosé désalcoolisé
- Blanc désalcoolisé
- Rosé pétillant biologique sans alcool
- Chardonnay pétillant biologique sans alcool
Les options d'achat comprennent un ensemble de vins désalcoolisés Thomson & Scott Noughty. Cette offre comprend une bouteille de chacun de leurs vins, ce qui vous permet de tous les essayer avant de choisir votre préféré.
Qu'est-ce que les vins Thomson & Scott Noughty ont de si particulier ?
Si vous avez déjà essayé des vins sans alcool, vous avez probablement eu la même réaction que moi. Certains d'entre eux sont tout à fait corrects, mais ils ne remplacent pas une bouteille de votre boisson préférée. Certains sont trop sucrés, d'autres ont été vidés de leur saveur en même temps que de leur alcool. C'est là que Thomson & Scott Noughty se distingue.
Toute cette gamme de vins change la façon dont la Suisse boit. Pour la plupart d'entre nous, la dégustation d'un verre de vin décadent n'a rien à voir avec l'alcool. Nous aimons simplement le goût et le fait que la boisson soit alcoolisée n'est qu'un aspect secondaire plutôt malheureux. Parfois, ce n'est pas un problème. Se sentir un peu groggy le lendemain peut être surmonté par une grasse matinée et un café fort.
Mais la plupart du temps, ce n'est tout simplement pas la façon de faire des Suisses. Nous sommes une nation d'actifs, d'amateurs de plein air qui aiment être en mouvement. Se réveiller avec une gueule de bois n'est tout simplement pas propice à notre mode de vie collectif. C'est là que les vins Noughty entrent en jeu. Vous pouvez consommer un verre de votre vin préféré en soirée tout en vous levant tôt et en étant prêt à partir pour une aventure active.
Faut-il s'étonner que la Suisse adopte ces boissons qui changent la donne ?