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| Victoria Banaszak

Pentire Adrift | Fizz à l'avoine sans alcool

Une variante légère comme des nuages de
, le classique de la Nouvelle-Orléans.

Ingrédients

50ml de Pentire Adrift
25ml de jus de citron frais
20ml de sirop de sucre (qui peut être aromatisé
peut-être avec des feuilles de figuier)
50ml de Barrista Oatly
1 blanc d'œuf ou une alternative végétalienne
Eau tonique pour compléter
Feuille de menthe


Garniture

Feuille de menthe, fleur de Nigelle

Méthode

Secouez tout, sauf le tonic, pendant quelques minutes dans un shaker rempli de glace, puis filtrez le cocktail et secouez à nouveau, cette fois sans glace (c'est ce qu'on appelle le secouage à sec).

Filtrez le cocktail à l'aide d'une passoire à aubépine dans votre tasse en céramique et attendez environ 10 secondes pour que la mousse se fixe.

Complétez ensuite avec un peu de tonic, la mousse doit s'élever en une seule colonne solide comme les bulles soulèvent la mousse. Décorez avec une feuille de menthe.

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