Une variante légère comme des nuages de
, le classique de la Nouvelle-Orléans.

Ingrédients

Garniture

Feuille de menthe, fleur de Nigelle

Méthode

Secouez tout, sauf le tonic, pendant quelques minutes dans un shaker rempli de glace, puis filtrez le cocktail et secouez à nouveau, cette fois sans glace (c'est ce qu'on appelle le secouage à sec).

Filtrez le cocktail à l'aide d'une passoire à aubépine dans votre tasse en céramique et attendez environ 10 secondes pour que la mousse se fixe.

Complétez ensuite avec un peu de tonic, la mousse doit s'élever en une seule colonne solide comme les bulles soulèvent la mousse. Décorez avec une feuille de menthe.

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