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| Victoria Banaszak

Pentire Seaward | Paloma sans alcool

Adapté d'une recette servie chez Paul Ainsworth


Ingrédients

50ml de Pentire Seaward
25ml de sirop de pamplemousse*
25ml de jus de citron vert
25ml de jus de pamplemousse frais
Soda à volonté
Pincée de sel marin de Cornouailles
Quartier de pamplemousse pour décorer


*Sucre en poudre et jus de pamplemousse frais à parts égales (comme alternative au sucre, vous pouvez utiliser du miel ou de l'agave).


Garniture

Tranche de pamplemousse


Méthode

Remplissez un verre highball avec des glaçons, mesurez le Pentire, le sirop de pamplemousse
, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et une pincée de sel et complétez avec le soda
. Remuez et décorez avec le quartier de pamplemousse.


*Méthode pour le sirop de pamplemousse

400g de sucre en poudre
200ml de jus de pamplemousse frais, filtré.


Mélangez deux parts de sucre en poudre et une part de jus de pamplemousse, car il est un peu plus épais et prend moins de volume dans la boisson. Mettez le sucre et le jus dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux. Attention, le mélange ne doit pas frémir car cela introduirait du goût dans le sirop. Vous remarquerez que le sucre va se dissoudre et que le sirop va se clarifier. Une fois qu'il a atteint ce point, retirez-le du feu. Conservez le sirop au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

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