Les cocktails acidulés contiennent généralement quelques ingrédients clés. Un alcool, un édulcorant et quelque chose d'agrumes. Vous seriez pardonné de penser qu'en supprimant l'élément alcoolique, un cocktail aigre pourrait manquer d'originalité. Mais vous vous trompez. L'utilisation de la saveur douce-amère de Wilfred's donne à ce cocktail acidulé au citron vert sans alcool un goût délicieux et un petit goût acidulé insolent. Nous vous présentons l'histoire de Fred's, le citron vert sans alcool, l'histoire des cocktails acidulés, les fabuleux accords culinaires et, bien sûr, comment le préparer.
L'histoire de notre Fred's sans alcool au citron vert acidulé
Créé par une journée ensoleillée dans un jardin londonien, le Fred's sans alcool au citron vert est une recette de cocktail d'été incontournable. Rappelant une margarita ou un pisco sour sans alcool, le Fred's au citron vert est un cocktail impressionnant qui fait mouche par une journée chaude.
Idéal pour une garden-party, un déjeuner ou une chaude soirée d'été, Wilfred's a créé deux versions de ce cocktail. L'une utilise les traditionnels blancs d'œufs, tandis que les autres ingrédients sont entièrement végétaliens.
Si vous avez déjà essayé un cocktail acidulé traditionnel, vous allez remarquer la différence avec celui-ci. Le Wilfred's donne un coup de pouce supplémentaire, à la fois sucré et acide. Prenez les meilleurs éléments d'un cocktail acidulé, accentuez-les et retirez l'alcool et vous obtenez un Fred's acidulé au citron vert sans alcool. Vous allez l'adorer.
L'histoire du cocktail acidulé
Avec des ingrédients similaires, on pense que les cocktails acidulés se sont développés à partir d'un punch traditionnel. L'adaptation du punch au cocktail acidulé est largement attribuée à la marine britannique. Sur cette base, les premiers cocktails aigres contenaient probablement du rhum comme alcool de base. Les navires naviguant dans les Caraïbes pouvaient acheter du rhum et celui-ci ne s'épuisait pas pendant les longs voyages. Il est donc devenu leur boisson de prédilection par rapport à la bière, qui peut périr si elle est laissée pendant une longue période.
Les agrumes étant utilisés pour lutter contre le scorbut, les marins ont commencé à mélanger du jus de citron vert à leur rhum. Cela rendait les deux boissons un peu plus appétissantes, tout en leur apportant des bienfaits pour la santé. Le mélange obtenu était appelé grog, et les marins britanniques ont été surnommés les limeys.
Depuis lors, plusieurs cocktails aigres se sont développés, utilisant différents alcools de base. Vous avez probablement entendu parler du rhum sour, du whisky sour, du brandy sour, du gin sour et du pisco sour. D'autres incluent le tequila sour et l'amaretto sour. Vous remarquerez sans doute que toutes ces boissons contiennent des alcools en tant qu'éléments clés de leurs ingrédients. Ils sont même dans le nom. Il est temps de rétablir l'équilibre et de voir comment la version sans alcool s'en sort.
Les accords alimentaires du Fred's Lime Sour sans alcool
Tous les cocktails acidulés ont un goût assez fort, et le Fred's sans alcool au citron vert acidulé ne fait pas exception. Il est donc important de le servir avec les bons aliments. Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas trop difficile. Nous avons quelques idées pour accompagner ce délicieux cocktail, que vous le preniez en entrée, en plat principal ou en dessert. Nous misons sur les notes d'agrumes et l'associons à des plats riches pour créer un contraste.
Entrées
- Salade de betteraves, d'orange et de feta
- Ceviche de crevettes
- Tacos de saumon au yaourt au citron vert
Plats principaux
- Fajitas (poulet ou légumes)
- Dhal au citron vert et à la noix de coco
- Paella (fruits de mer ou légumes)
Desserts
- Gâteau mojito
- Pudding gluant au gingembre
- Fraises à la crème
Comment préparer un Sour Fred's au citron vert sans alcool ?
Ne vous laissez pas décourager par le fait que cette recette contient des blancs d'œufs ! Bien qu'ils produisent indéniablement un effet mousseux assez fabuleux, ils sont très simples à utiliser. Vous préférez opter pour une alternative végétalienne ? L'aquafaba fait tout aussi bien l'affaire !
Teneur en alcool
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Ingrédients
- 75 ml - Apéritif Wilfred's
- 25 ml - Jus de citron vert pressé
- 15 ml - Sirop simple
- 1 blanc d'œuf en poudre (ou 25 ml d'eau de pois chiches aquafaba, pour une alternative végétalienne)
Méthode
- Versez tous les ingrédients dans un shaker
- Ajoutez de la glace
- Secouez jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Filtrez dans un verre à cocktail pour servir.
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